Gợi ý 3 cách làm sushi cá hồi thơm ngon như nhà hàng
Hướng dẫn cách làm sushi cá hồi đơn giản tại nhà với nguyên liệu dễ tìm và công thức chuẩn vị, khám phá bí quyết để món sushi thơm ngon, đẹp mắt!
Sushi cá hồi là một trong những món ăn Nhật Bản được yêu thích nhất trên toàn thế giới. Không chỉ bởi vị ngon thanh mát của cá hồi sống, mà còn nhờ vào sự tinh tế trong cách chế biến. Nếu bạn đang tìm cách làm sushi cá hồi tại nhà mà vẫn giữ được hương vị chuẩn Nhật, tin tức dưới đây sẽ hướng dẫn bạn từng bước chi tiết, từ chọn nguyên liệu đến cách cuốn sushi hoàn hảo.
Những nguyên liệu cần chuẩn bị cho món sushi cá hồi
Cá hồi tươi
200g cá hồi phi lê tươi (ưu tiên loại sashimi grade)
Nên mua cá hồi tại các cửa hàng uy tín để đảm bảo an toàn thực phẩm
Gạo Nhật
200g gạo sushi (gạo hạt tròn của Nhật Bản)
Gạo này khi nấu sẽ có độ dẻo vừa phải, thích hợp để làm sushi
Gia vị làm cơm sushi
2 muỗng canh giấm gạo
1 muỗng canh đường
1/2 muỗng cà phê muối
Các nguyên liệu khác: Lá rong biển khô (nori), Wasabi, Gừng ngâm chua, Nước tương Nhật (shoyu), Dưa leo, bơ.
Xem thêm: Tổng hợp các quán sushi ngon rẻ ở tphcm được nhiều thực khách yêu thích!
Hướng dẫn cách làm sushi cá hồi đơn giản tại nhà
Cách nấu cơm sushi đúng chuẩn
Một trong những bước quan trọng để có món sushi ngon chính là cách nấu và trộn cơm. Trước tiên, gạo cần được vo thật kỹ bằng nước lạnh đến khi nước trong, sau đó ngâm trong nước khoảng 30 phút trước khi nấu. Việc này giúp hạt gạo mềm và chín đều hơn. Khi nấu, lượng nước nên ít hơn so với nấu cơm thông thường, tỉ lệ khoảng 1:1.2 là hợp lý. Sau khi cơm chín, bạn cần để cơm nguội bớt trước khi trộn với hỗn hợp giấm gạo đã đun tan cùng đường và muối. Khi trộn, nên dùng muôi gỗ hoặc vá để xới nhẹ, vừa đảo vừa tán để cơm không bị nát mà vẫn thấm đều gia vị.
Ngoài ra đừng quên tham khảo ngay danh sách các quán nhậu ngon ở sài gòn mà bạn nên khi có dịp lai rai cùng bạn bè nhé!
Sơ chế cá hồi và nguyên liệu ăn kèm
Cá hồi sau khi mua về cần được để lạnh đúng cách và chỉ nên thái khi chuẩn bị ăn. Dao dùng để thái cá nên thật bén, đường cắt dứt khoát để từng lát cá có độ mỏng và độ dài đều nhau. Nếu dùng thêm dưa leo và bơ, bạn cần gọt vỏ, bỏ hạt (đối với dưa leo) rồi thái thành sợi hoặc lát mỏng vừa miệng. Tất cả nguyên liệu nên được để trong ngăn mát để giữ độ tươi đến khi sử dụng.
Gợi ý 3 cách làm sushi cá hồi phổ biến
Nigiri sushi cá hồi
Với kiểu sushi này, bạn cần nắm cơm thành những phần nhỏ hình thuôn dài bằng tay. Trước khi nắm cơm, nên thoa chút nước pha giấm loãng để cơm không dính tay. Sau đó, đặt lát cá hồi đã thái lên trên phần cơm và nhẹ tay ép nhẹ để cá dính chặt vào cơm. Có thể thêm một chút wasabi giữa cá và cơm nếu thích vị cay nhẹ.
Maki sushi cuộn cá hồi
Đây là kiểu sushi cuộn bằng rong biển rất được yêu thích. Trải tấm rong biển lên mành tre, dàn cơm lên mặt rong biển, chừa một phần mép để dễ cuộn. Xếp cá hồi, bơ, dưa leo vào chính giữa rồi dùng mành tre cuộn lại nhẹ nhàng nhưng chắc tay. Sau khi cuộn xong, dùng dao sắc đã thấm nước để cắt thành khoanh nhỏ.
Gunkan sushi cá hồi
Đây là loại sushi được tạo hình như chiếc thuyền nhỏ. Bạn nắm cơm thành khối tròn hoặc bầu dục nhỏ, rồi cuộn quanh một dải rong biển sao cho cao hơn phần cơm để tạo thành lòng chứa. Sau đó, cho phần cá hồi thái hạt lựu hoặc trứng cá hồi vào bên trên, có thể thêm ít sốt mayonnaise nếu muốn béo ngậy.
Bật mí cách thưởng thức sushi cá hồi đúng điệu
Sushi cá hồi sẽ ngon hơn khi được ăn kèm với một chút wasabi, chấm nhẹ vào nước tương Nhật và ăn kèm gừng ngâm chua để làm sạch vị giác giữa các lần ăn. Ngoài ra, dùng thêm trà xanh nóng hoặc rượu sake sẽ giúp món ăn tròn vị hơn. Một mẹo nhỏ là bạn nên ăn sushi cá hồi ngay sau khi làm để cảm nhận rõ độ tươi và độ thanh mát của cá.
Không cần đến nhà hàng sang trọng, bạn hoàn toàn có thể thưởng thức sushi cá hồi chuẩn vị Nhật ngay tại căn bếp gia đình. Chỉ cần chọn nguyên liệu tươi ngon, nấu cơm đúng cách và thao tác cuốn sushi khéo léo, bạn sẽ có những phần sushi cá hồi hấp dẫn, đẹp mắt, làm hài lòng cả gia đình. Hãy thử ngay hôm nay để cảm nhận sự tinh tế và ngon lành của món ăn nổi tiếng này nhé!